凉皮
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烹饪步骤
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步骤1/5
普通面粉➕凉水,和面,醒面20分钟。醒好的面放入凉水中开始洗面,换水多洗几次,洗至盆中的水比较清澈,得到的就是面筋。
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步骤2/5
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洗面水倒在一个大盆中,沉淀3~4小时。洗面水沉淀至上下分层,把表面的清水倒掉,把下面的淀粉搅上来,搅拌均匀。
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步骤3/5
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面筋大火蒸15~20分钟,放凉后切块。
步骤4/5

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发布于 2020-02-09
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