亚麻籽油韭菜蛋饼
一堆粗韭菜，叶子特别宽，宽得叫人怀疑它是不是韭菜。闻起来没觉得有什么韭菜味儿，这是韭菜吗？农民伯伯说，这叫粗韭菜。 来个韭菜蛋饼吧，细细地切了，和鸡蛋摊成饼。一直没感觉到的韭菜味儿，竟然在细切的时候飘出些许游丝，又在与鸡蛋一同煎熬的过程中，显得清晰起来。忽然想起亚麻籽油来，出锅之后浇在表面。 最香的是鸡蛋，韭菜的清新隐约闪现其间。。。。
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步骤1/12
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用料：粗韭菜50克，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺，盐适量，胡椒粉少许
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步骤2/12
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韭菜洗净切细，备用。
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步骤3/12
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鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。
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步骤4/12
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倒入韭菜末，
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步骤5/12
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搅拌均匀。
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步骤6/12
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平底锅烧热，刷油。
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步骤7/12
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倒入韭菜蛋液，摊开。
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步骤8/12
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盖上盖子，中小火焖几分钟。
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步骤9/12
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揭盖，表面蛋液基本凝固。
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步骤10/12
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翻面稍煎。
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步骤11/12
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扣入盘中，表面浇上亚麻籽油。
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最后一步
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趁热食用。
蛋液与韭菜的比例可以随自己喜好任意调整，但韭菜不宜过多以免无法成块。
亚麻籽油可以换成芝麻油或橄榄油或不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-09
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