家常菜-鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗
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步骤1/11
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30只虾仁剁碎,也不要剁得太碎。加入一个蛋清,一点盐,用筷子顺着一个方向搅打上劲。
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步骤2/11
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像这样。大概搅5分钟。
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步骤3/11
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加入3勺生粉,继续顺一个方向搅。
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步骤4/11
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锅内烧开水,水开之后转到最小火。用虎口挤出虾滑,勺子推圆下锅。
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步骤5/11
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锅内保持小火,慢慢把虾圆烫熟。
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步骤6/11
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做好先连汤一起盛出备用。
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步骤7/11
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锅内下姜蒜胡萝卜丝煸炒片刻。
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步骤8/11
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倒入虾丸和汤,下蛋饺,大火煮开,加盐。
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步骤9/11
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放入豆苗,烫2分钟,放入适量鸡精。
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步骤10/11
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对了,做虾丸剩下的蛋黄给它在蒸蛋器里蒸了一下,切小方块一起放进汤里去煮。提鲜,增色。
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最后一步
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装盘,红黄绿鲜翠欲滴,色香味俱全。
虾滑一定要放蛋清,留些大粒虾块,吃起来才会Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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