自制面皮
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特殊时期,全网都在做面皮,最终我也没有忍住 另外,建议用水洗法,因为没有面筋的面皮,是没有灵魂的
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烹饪步骤
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步骤1/7
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200克面粉加水和成软硬适中的面团,封好保鲜膜,醒面30分钟;
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步骤2/7
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在放有面团的盆子加入适当的水,开始洗面,要有耐心,不断的揉搓,直至水的颜色变得浓郁,反复数次;
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步骤3/7
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面粉水过筛,静止六小时,面粉水已经分层了,倒掉上面2/3的清水,加入两克盐一克碱面,将面粉水搅拌均匀;
步骤4/7
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发布于 2020-02-09
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