回族秘制*红烧牛肉
从小爱吃妈妈烧的牛肉,别人烧的就是没有那个味道,疫情来袭交通不便,我和妈妈相隔千里,实在想吃特地求教妈妈做法,嗯,就是那个味!太好吃了!放土豆就是土豆烧牛肉,配面条就是五香牛肉面!百搭!
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步骤1/11
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牛肉切块,我喜欢吃稍微有点肥的那种
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锅里烧水,水开后把肉放里给血水烫出来
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把肉从锅里捞出来放清水里,洗的时候用手按按把血水洗干净
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洗干净的肉捞出来晾一会,把水空干
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准备葱姜八角桂皮辣椒,再烧一壶开水准备
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锅里放油,空过水的牛肉倒锅里翻炒,此时还会炒出来一些水
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接着炒,直到把水炒干,成上图这样锅底无水只有油
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然后放准备好的葱姜八角桂皮辣椒冰糖翻炒几下,再放生抽、老抽、蚝油、料酒再翻炒
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翻炒上色
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加温水,水一次性加够,要没过牛肉,大火烧开后改小火炖约1.2~1.5小时,最后注意收汁
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最后一步
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红烧牛肉完成~配什么好吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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