【拔丝芋头】用一颗香芋,俘获大小朋友的胃~
作为一个爱吃甜食的福建妹妹,糖是必不可少的佐料,万物皆可糖,这次就不直接放糖了,我们一起来做糖浆吧~ (本道菜为2-3人份)
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步骤1/6
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荔浦芋头(也称香芋/槟榔芋)去皮,切成差不多大小的条条。
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步骤2/6
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热锅烧油,咕噜咕噜冒小泡的时候就可以下下香芋条啦~
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步骤3/6
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滋滋滋滋滋~中火炸4-8分钟!捞出晾凉干~怎么判断什么时候应该捞出来呢?【香芋条的变角炸到开始泛金黄色的时候 】且 【筷子可以把香芋条轻易戳穿的时候】~
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步骤4/6
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然后我们开始熬糖浆啦!四大勺子白砂糖(多放点也没关系)水先加到糖的1/3,小火慢熬(因为大家的用具和锅都可能导致不太一样的结果,所以这里需要大家随机应变,别把锅烧干了,且要保证糖浆是够拌完你炸的所有的香芋)
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步骤5/6
糖浆熬到色泽金黄,非常粘稠即可!
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最后一步
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把炸好的芋条放进锅里轻轻翻拌均匀,出锅装盘!锵锵~用筷子夹起一块,就能拔丝啦~
这道菜一定要趁热吃,如果后边再复炸或者加热,口感会变得不好,而且糖粘锅也不容易洗掉。这道菜需要比较专注的做,也讲究随机应变,但是真的会很好吃喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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