自制手擀面
家里有面粉不知道做什么好？很多人家里都会存储一些面粉，用来蒸馒头或者包子，今天教你用面粉在家做手擀面，就是手工制作的面条，其实，在家做手擀面，并不麻烦，只要掌握好小窍门，只需简单几步就能做好，小时候妈妈做的手擀面的味道，口感筋道，面香浓郁， 营养健康，自己做的面条吃着放心，无添加，不用担心有添加剂。可以多做一些，放到冰箱里保存，能吃几天，你也学会它做给家人吃吧
-
步骤1/6
点击查看大图
1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
2.到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。
-
步骤3/6
点击查看大图
3.待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。
-
步骤4/6
点击查看大图
4.擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。
-
步骤5/6
点击查看大图
5.再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。
-
最后一步
点击查看大图
6.把切好的面条上撒上一些干面粉，抖散开，这样面条就不会粘连在一起，煮面条时要开水下锅，手擀面比较好熟，水煮一开就熟了，捞出来，浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。如果面条做得比较多，分成几份，放到保鲜袋内或者保鲜盒内，放到冰箱内冷冻保存就可以，随吃随取，煮的时候无需解冻。
（一）制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃，在里面加入盐，可以使面条劲道，也可以加入鸡蛋增加面条的劲道口感。
（二）擀面时要用均匀、较大的力道将面饼擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防止粘连。
（三）做面条的面团要和的稍硬一些，醒好后，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
自制手擀面的相关分类
自制手擀面的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#宅家不缺食材和时间，做手擀面给家人吃得热乎
544741人看过 -
#零腹担吃夜宵#黄焖牛肉手擀面
155342人看过 -
手擀面
226322人看过 -
手擀面 #入秋滋补正当时#
389290人看过 -
手擀面
106497人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4163601人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁手擀面
151291人看过 -
炸酱面~自制手擀面版
447447人看过 -
炒手擀面
86418人看过 -
#憋在家里吃什么#手擀面|妈妈的味道
324316人看过 -
#我心中的冬日限定#有嚼劲的手擀面
114163人看过 -
超长拉丝的北海道吐司，20分钟教你揉出手套膜
4060568人看过
