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炒手擀面的做法

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炒手擀面

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孩子最近喜欢吃面条、水饺，好吧，知道吃什么就好办了。加了牛肉丸、纯瘦肉烤肠、青菜，这样，碳水、蛋白质、维生素一碗搞定。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

手擀面 220克

、

奶白菜 200克

、

盐 3克

、

生抽 30克

、

砂糖 2克

、

猪肉丝 200克

、

葱花 18克

、

生姜 15克

、

青花椒 1克

、

花生油 45克

、

味精 0.5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是我之前擀好冻起来的，提前2-3小时拿出化冻。
步骤2/6 点击查看大图
沸水煮8成熟捞出，过程大约1-2分钟，这是鲜面条，不要煮久。
步骤3/6 点击查看大图
面条捞入可直接饮用的水里，也可以不放水里，用少量油拌匀，不粘就好。我这次没放水里也没放油拌，觉得手擀的挺劲道，不会粘，就省了一步。
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，油热葱、姜、花椒炒香加肉丝，快速煸炒，肉变色后加生抽、糖、50ml水焖半分钟。
步骤5/6 点击查看大图
应孩子要求加了两根纯瘦肉烤肠，还有牛肉丸。
最后一步点击查看大图
加奶白菜，翻炒两下，加面条、盐、味精，炒匀即可。

小贴士

放两滴老抽颜色更漂亮，放蚝油、蒜片味道更有层次感。其中的调料依个人口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-23 · 山东省

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