戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上

鸡蛋 3个

、

糖粉 40克

、

无味色拉油 30克

、

纯牛奶 35克

、

低筋面粉 45克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄之字形搅散➕油搅匀➕牛奶搅匀加低筋粉（过筛）搅匀，能流畅即可，流畅度看图备用
步骤3/7 点击查看大图
蛋清打发，分三次➕糖分（打到成型，能有尖角立起即可
步骤4/7 点击查看大图
把打发的蛋白分三次加入打好的蛋黄中Z型搅拌倒
步骤5/7 点击查看大图
倒入模具震出气泡，烤箱预热后放入，135度50分钟（中途大量开裂可调火）每个烤箱温度不用，火力不同（可买温度计测量）
步骤6/7 点击查看大图
取出蛋糕高空摔一下，防止回缩，倒扣晾凉，脱模即可
最后一步
八寸戚风：鸡蛋6个，油60，牛奶70，低筋面粉90，糖50（喜欢甜的自己多放）六十分钟150火烤

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08 · 北京市

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