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零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉的做法

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零失败葱油饼，做出了千层饼的感觉

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今天是小年，疫情时期都不敢买外面的面食了，晚上去公公家吃饭，就做些葱油饼和馒头带过去给他尝尝……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300克

、

热开水 150克

、

凉水 80克

、

白芝麻 1勺

、

花椒粉 1勺

、

食盐 1勺

、

细葱一小把

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
300克面粉一半用150克热开水搅，一半用50克冷水搅，全部搅拌成面絮后放少许油（我放的是小磨芝麻油，味道更香），然后和面揉成光滑柔软的面团，静置30分钟
步骤2/16 点击查看大图
面团静置过程中，开始准备材料～直接把白芝麻放入平底锅小火翻炒至泛黄，成熟芝麻
步骤3/16 点击查看大图
将熟芝麻、花椒面、盐舂碎
步骤4/16 点击查看大图
小葱切细
步骤5/16 点击查看大图
把醒好的面团直接平均分成四份（不用搓揉），一份一份的擀开成圆饼
步骤6/16 点击查看大图
表面刷层油，全部表面都要均匀的刷到～为了味道更香，我在橄榄油里加了金龙鱼的花椒油，用这混合油来刷
步骤7/16 点击查看大图
表面均匀撒上椒盐和碎葱
步骤8/16 点击查看大图
在饼的中间切一刀
步骤9/16 点击查看大图
从中间卷起来
步骤10/16 点击查看大图
卷起来后，收口捏合
步骤11/16 点击查看大图
压扁成团
步骤12/16 点击查看大图
分别擀成3毫米左右的薄饼形状
步骤13/16 点击查看大图
热锅刷油
步骤14/16 点击查看大图
放入饼，在饼的表面刷油，正反两面反复翻
步骤15/16 点击查看大图
中大火翻，大概1分钟左右就可以起锅了
最后一步点击查看大图
很香，有千层饼的感觉～沾上卤腐简直是绝配

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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