黑米汤圆(流沙花生馅)
对于包汤圆我也是新手,总结一个方子分享给大家,包的少一点,工程量会小一点 汤圆皮里我添加了面粉,相对好包一点。 花生馅想流沙加猪油就可以,因为家里没有肥肉了也没法炸猪油,就用了黄油。 这款汤圆热量有点高,减脂的朋友不要贪吃哦
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步骤1/10
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花生用电饼铛烤熟;
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步骤2/10
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晾凉后去皮后用料理机打细;
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步骤3/10
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黄油隔水融化,加入花生面和白砂糖搅匀,放入冰箱冷冻室冷冻大约半小时;
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步骤4/10
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等花生馅都凝固以后从冰箱拿出来,搓成小团,再放入冰箱冷冻室继续冷冻;
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步骤5/10
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糯米粉、黑米粉和面粉混合加热水搅成絮状(要用稍微有点烫手的热水,少量多次添加,具体多少用量忘记称了);
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揉成很软的面团,不用刻意搓条切挤子,随时包随时揪一块即可;
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步骤7/10
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把花生馅从冰箱里拿出来,揪一小块面团,搓成球,中间摁个窝,把花生馅包起来;
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步骤8/10
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盘里撒少量糯米粉,包好放入盘里,再放进冰箱冷冻室冷冻即可(随吃随煮,我包的个头很大);
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步骤9/10
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煮汤圆,小煮锅里加入一半清水,大火烧开以后放入汤圆,等汤圆漂浮上来以后再转小火煮两分钟即可(期间不断用筷子轻轻搅动,以防粘锅);
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最后一步
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黑米汤圆煮好了,香甜可口
1.糯米粉很吃水,往往和面的时候很软,包的时候变的很硬,不容易包,所以要先做馅料,再准备面团;
2.烤熟的花生不去皮也行,花生红衣有补血的作用,想吃口感比较细腻的一定要用料理机多打一会,不然口感会很粗糙;
3.加了黄油的花生馅凝固以后才容易搓成团,冻的很结实的时候比较容易包成型,所以尽量放入冰箱冷冻;
4.煮汤圆的时候要用筷子轻轻搅动,不要把汤圆戳破了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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