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家乡的元宵节小吃：甜羹/水果羹（简易版）的做法

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家乡的元宵节小吃：甜羹/水果羹（简易版）

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今天是元宵节~ 今年，虽然不能像往年那样出去看花灯或者猜灯谜，不过节日的仪式感还是要有的~ 和我一起，利用家里现有的材料，做一份家乡元宵美食吧！临海的习俗是，正月十四吃糟羹，正月十五吃甜羹~寓意新的一年里甜甜蜜蜜，和和美美！糟羹，就是咸羹。每年爸妈都会做，今年回不了临海，我家两位爷都不爱吃，那我也懒得做了~ 甜羹，就是水果羹。通常做法是会放荸荠、豆瓣、果干、小汤圆和一些水果之类，最后加淀粉，煮熟，趁热吃~香！甜！就是这个味儿！ PS: 配方材料是大概的量！亲们根据自己做的量多少来调整哦！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

清水适量

、

红糖 2勺

、

淀粉 2勺

、

汤圆半袋

、

荸荠、豆瓣适量

、

水果 2个

、

各类果干一小碗

、

花生芝麻碎两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。所有水果、果干等，洗净，切小块。
步骤2/6 点击查看大图
2、锅里倒水，烧开后，倒入荸荠、豆瓣、红薯、汤圆、水果和果干等配料，煮熟（可以先把红薯和汤圆这些不易熟的先煮，煮熟后，再加入水果和果干这些易熟的食材），最后根据个人口味加入红糖。
步骤3/6 点击查看大图
3、淀粉加一点冷水，搅拌均匀（用玉米淀粉、小麦淀粉，或者番薯粉都可以）。配料都煮好后，加入淀粉水，根据个人口味加红糖和桂花糖，烧开后，转小火慢煮一会。煮的时候注意要一个方向搅拌，以免糊底。
步骤4/6 点击查看大图
4、磨芝麻粉和花生碎。将黑芝麻和花生分别放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。（不要一起压，放一起的话芝麻压不到）
步骤5/6 点击查看大图
5、煮好后，盛出，上面撒一些磨好的花生芝麻碎。一碗香浓可口的甜羹就做好了。
最后一步点击查看大图
6、趁热吃！香甜可口！平时做饭后甜点也是很棒哒！

小贴士

1、这个是简易版的，没有荸荠，没有豆瓣，利用家里现有的材料做的。大家可以根据自己实际情况加材料。 2、煮的时候一定要先放不易熟的材料，再放易熟的。放入淀粉后要转小火，顺着一个方向不断搅拌。 3、用普通汤圆或者糯米小圆子都行，不加也可以。 4、用红糖更香，用白糖的话，口感会差很多。 5、关于淀粉呢，这边习俗是用番薯粉，农家自己磨的那种。用玉米淀粉或者小麦淀粉都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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