煮汤圆
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品牌不同,汤圆个头大小不一,个人经验太大汤圆,口感会差一些,皮厚,普通大小就差不多了,煮汤圆过程中,有的会粘锅,有的会露馅,煮方法有的人用开水下锅,有的人用凉水下锅,我曾经请教过饭店大厨,结合汤圆包装上煮法说明,一直用这种方法,煮出来个个完整溜滑,没失手过。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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冰箱中冻过的汤圆拿出来,先在室温下放置10分钟,打开包装检查是否有冻裂的,在低温状态下糯米粘性差,遇到碰撞很容易裂开。
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步骤2/6
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锅中水烧开,汤圆入锅的时候拿勺子装上慢慢放进去,不要一股脑儿直接倒,这样汤圆不容易裂开。
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步骤3/6
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汤圆放入锅内用勺子背部朝一个方向轻轻推开,使汤圆旋转几圈滚动,不粘锅。
步骤4/6
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发布于 2020-02-08
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