酸菜泥鳅
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 掌勺(高级)
活泥鳅
2斤
、
干红辣椒
10个
、
蒜
7瓣
、
食用油
适量
、
姜
1小块
、
红薯粉
半把
、
生抽
2勺
、
火腿肠
三根
、
酸菜
300g
、
香菜
少许
、
桂皮,八角,花椒,蒜苗
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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重要的,复杂的,就是清洗泥鳅了,我是挨个宰杀清理了,也可以不宰杀,直接常规操作。用菜刀拍晕泥鳅,放一些面粉,然后就不滑了,用剪刀从屁股向腮方向剪开肚皮,清理脏污,然后清水洗净,沥水备用。
-
步骤2/7
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准备佐料,干辣椒,大蒜,蒜苗,生姜,桂皮,八角,花椒。
-
步骤3/7
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红薯粉开水泡开,洗净,加入火腿肠,可后下,可前煮,配菜随意。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-08
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