鲜肉小蛋饺
我小时候妈妈总会在过年的时候做蛋饺，小的，大的都做，然后放到鲜汤里，放上蔬菜和粉丝，好吃的很。今年过年比较特殊，居家不出门就是作了大贡献。宅在家，想吃必须动手自己做。记住，是半成品，半成品，半成品，要放到汤里煮透了才能吃。
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡蛋放少许料酒和盐，打散备用。后腿肉糜剁到有点粘性，放盐、油、葱、料酒搅拌均匀，备用（肉馅可根据自己喜好调味）
-
步骤2/7
点击查看大图
不粘平底锅小火烧热，中间放一点点油，我是用硅胶铲蘸了一点点。
-
步骤3/7
点击查看大图
舀一勺蛋液，放在中间
-
步骤4/7
点击查看大图
用勺子底部从中间开始向外画圈，尽量使蛋皮圆整
-
步骤5/7
点击查看大图
靠一边放上肉糜
-
步骤6/7
点击查看大图
用硅胶铲铲起另一边，轻压使其粘合。这个是刚开始，力度没有掌握好，有点不规则
-
最后一步
点击查看大图
多做几个，就完美了。四个鸡蛋，我做了15个小蛋饺。
1.蛋饺内的肉馅根据自己口味调制
2.全程小火，用不粘锅
3.倒入蛋液后轻快稳完成蛋饺粘合。如果动作慢，蛋液完全凝固还没翻边粘合就会制作失败
4.小窍门：如果家里有肥肉，取一块，煎蛋皮的时候用肥肉在锅底抹一下就可以，省时省力不粘锅。
5.特别提醒：这个是半成品，半成品，半成品。
放到汤里煮熟了才能吃的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
鲜肉蛋饺的其他做法
鲜肉蛋饺的相关分类
鲜肉蛋饺的相关推荐
-
#美味开学季#懒人葱油饼
176081人看过 -
鲜肉香肠煲仔饭(铸铁锅版)
76465人看过 -
山药煨鸡翅
146650人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#珍珠糯米丸子
176534人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉虾仁馄饨
189921人看过 -
生煎虾仁馄饨
264962人看过 -
立冬饺子猪肉芹菜馅水饺
195505人看过 -
让维c爆炸！巨好喝的鲜橙柠檬茉莉绿茶，这样做超简单！
382427人看过 -
#时令蔬菜最养人#芹菜猪肉水饺
180148人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子
5455818人看过 -
馄饨皮
631893人看过 -
鲜肉玉米包
23562人看过
