鲜肉小蛋饺
我小时候妈妈总会在过年的时候做蛋饺,小的,大的都做,然后放到鲜汤里,放上蔬菜和粉丝,好吃的很。今年过年比较特殊,居家不出门就是作了大贡献。宅在家,想吃必须动手自己做。记住,是半成品,半成品,半成品,要放到汤里煮透了才能吃。
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡蛋放少许料酒和盐,打散备用。后腿肉糜剁到有点粘性,放盐、油、葱、料酒搅拌均匀,备用(肉馅可根据自己喜好调味)
-
步骤2/7
点击查看大图
不粘平底锅小火烧热,中间放一点点油,我是用硅胶铲蘸了一点点。
-
步骤3/7
点击查看大图
舀一勺蛋液,放在中间
-
步骤4/7
点击查看大图
用勺子底部从中间开始向外画圈,尽量使蛋皮圆整
-
步骤5/7
点击查看大图
靠一边放上肉糜
-
步骤6/7
点击查看大图
用硅胶铲铲起另一边,轻压使其粘合。这个是刚开始,力度没有掌握好,有点不规则
-
最后一步
点击查看大图
多做几个,就完美了。四个鸡蛋,我做了15个小蛋饺。
1.蛋饺内的肉馅根据自己口味调制
2.全程小火,用不粘锅
3.倒入蛋液后轻快稳完成蛋饺粘合。如果动作慢,蛋液完全凝固还没翻边粘合就会制作失败
4.小窍门:如果家里有肥肉,取一块,煎蛋皮的时候用肥肉在锅底抹一下就可以,省时省力不粘锅。
5.特别提醒:这个是半成品,半成品,半成品。
放到汤里煮熟了才能吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
鲜肉蛋饺的其他做法
鲜肉蛋饺的相关分类
鲜肉蛋饺的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#蛋饺
156487人看过 -
黄金蛋饺
16439人看过 -
蛋饺#父亲节,给老爸做道菜#
649597人看过 -
平底锅蛋饺
351880人看过 -
#中小学生营养餐#鲜肉小馄饨
194526人看过 -
三鲜小馄饨
5580238人看过 -
鲜肉馄饨
138831人看过 -
#餐桌上的春日限定#洋葱炒猪肝
4092070人看过 -
虾仁芹菜猪肉水饺
295136人看过 -
自制蛋饺
462223人看过 -
猪肉蛋饺
126226人看过 -
不藏私分享蛋饺的三个关键点~招财蛋饺
56768人看过