西红柿炖牛腩

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过年应该是一个开开心心，举家团圆的日子，但因为疫情，大部分人都被迫在家，无法和亲人团聚，更不能出门吃自己爱吃的美食，每个人都宅家里，减少了运动量，虽然不能出门，但咱们一日三餐也不能马虎，越是关键时刻，越要注重科学营养，多多食用一些增强抵抗力的菜，今天与大家分享1道增强抵抗力的菜，牛肉含有丰富的蛋白质，疫情期间可以适当吃一些牛肉，增强体质，提高免疫力，西红柿炖牛腩、牛肉酥软，汁浓味厚，滋养脾胃、强健筋骨。做法简单，赶紧学起来！选食用油建议大家选单不饱和脂肪酸较多的的食用油，家里一直用的是金龙鱼1:1:1黄金比例食用调和油，含八种植物油，营养丰富，有助于提高免疫力，疫情期间提高免疫力是重中之重！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩肉 1500克

、

西红柿 1个

、

番茄酱 10克

、

生抽 10克

、

料酒 12克

、

冰糖 8克

、

盐依个人口味

、

十三香 2克

、

姜 3片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

大葱 1段

、

大蒜 2瓣

、

小葱 1颗

、

熟白芝麻 2克

、

金龙鱼1:1:1黄金比例调和油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
牛腩买回来冲洗干净后，泡冷水将血水泡出，反复泡，直到水清澈即可，泡好的牛腩再切块，块的大小根据个人喜好来，我切的比较小，孩子吃起来方便。
步骤3/13 点击查看大图
西红柿洗干净切小块。
步骤4/13 点击查看大图
锅中加纯净水，放入牛腩块，再加入姜片，葱段。大火烧开，将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮3分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。
步骤5/13 点击查看大图
准备好其它食材及调味料。
步骤6/13 点击查看大图
起锅，加入金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，再加入香料小火翻炒，再加入切好的番茄块煸炒，待番茄块炒软后加入番茄酱。
步骤7/13 点击查看大图
加入焯水的牛腩，翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁，再加入生抽。
步骤8/13 点击查看大图
加入纯净水，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。再加入冰糖，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
步骤9/13 点击查看大图
40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时按个人口味加入盐，再炖10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
大火收汁，无需收干，有点汤汁才好吃。
步骤11/13 点击查看大图
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻，疫情期间，大家饮食一定要注意。
步骤12/13 点击查看大图
可以适当多吃一些牛肉，含有丰富的蛋白质，提高免疫力。
最后一步点击查看大图
牛肉只长壮不长胖，滋养脾胃，强健筋骨，暖胃，补益佳品。