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酱香菠菜肉丝面的做法

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酱香菠菜肉丝面

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每次都是这样对某娃说：“多吃蔬菜和水果，才能更健康更漂亮。”一周都不出门了，翻了翻冰箱绿叶的就剩1小把菠菜了，一大早也不愿多折腾厨房，拿出2个鸡蛋打撒炒出黄白分明的蛋碎，1小块瘦猪肉切丝用甜面酱和豆瓣酱腌制10分钟炒出酱香味的肉丝，上周买了两袋10斤装的面粉，用面条机出了6小袋粗细不等的面条，分包冷冻保存，随吃随取，一人一碗酱香菠菜肉丝面，一家三口的早餐，不到半小时轻松搞定，有菜有蛋有肉热腾腾下肚后就已知足。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

湿面条 200克

、

菠菜 1小把

、

鸡蛋 2个

、

猪瘦肉 70克

、

姜 3片

、

甜面酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜去除黄叶烂叶，择净冲洗干净沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
猪瘦肉切细丝，用甜面酱和豆瓣酱，蚝油腌制10分钟左右入味。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打入碗中在这里不用打撒，起锅热油把鸡蛋鸡蛋倒入锅中，凝固用铲子翻炒成黄白分明的蛋碎状盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中留底油烧热，放入姜片小火炒出香味，将腌制好的肉丝倒入，调中火炒至肉变色熟透即可。
步骤5/9 点击查看大图
加入1碗清水煮开，再将炒好的鸡蛋倒入，小火慢煮5分钟汤汁入味关火，如果嫌淡可加入少许盐调味。
步骤6/9 点击查看大图
另起锅烧开水将面条和菠菜分别煮熟捞出，面条想更筋道过凉水（也可不过）盛入碗中。
步骤7/9 点击查看大图
最后将熬好的酱香鸡蛋肉丝的汤汁浇在面条上，煮熟的菠菜依次摆上即可，一碗酱香菠菜肉丝面就完成了。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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来碗尝尝

小贴士

甜面酱和豆瓣酱蚝油都含有盐，这里的盐也可不用在添加。面条更筋道可过凉水（这里的凉水是凉开水或纯净水），也可不过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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