营养嘎达汤
相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。 从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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胡萝卜切丁 地瓜或土豆切段 西红柿切小块 木耳切碎 葱花备用(刚查下土豆或地瓜不能与西红柿 鸡蛋一起吃,大家参考根据个人口味选其中一样放吧)
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步骤3/8
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面粉 鸡蛋打撒备用
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步骤4/8
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倒入少量油 先炒胡萝卜丁(经过油炒的胡萝卜营养丰富)
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步骤5/8
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胡萝卜炒变色后加入葱花 炒出葱香味后加入地瓜条或土豆条、柿子丁、木耳、耗油、胡椒粉一起翻炒
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步骤6/8
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翻炒后加水煮熟
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步骤7/8
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这时候可以把准备好的蛋液一点一点的倒入碗中搅拌,一定边倒入蛋液一边边搅拌(也可以用水搅拌)等锅内地瓜或土豆煮熟后加入面嘎达,这时同样需要边倒入锅中边搅拌 加入调料即可
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最后一步
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锅开后把剩余的鸡蛋液倒入锅中 嘎达汤就ok啦,这时候可以放一些黄花丝很是爽口滴
疙瘩汤,在山西晋城一带称不烂汤,是一道北方家常汤品,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
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发布于 2017-10-04
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