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咖喱鸡Chicken MAKHANI

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小尾巴™

The Hairy Bikers’ Great Curries （鸡块需腌制4小时以上）此菜谱耗时较长，建议提前一天腌制鸡块（鸡胸脯肉可换做鸡腿肉，更嫩），第二天再制作。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
鸡胸脯肉或者（鸡腿去骨切块） 6块
、
粉料（制作完后用汤勺舀出三勺放入另一容器）
、
香菜籽或香菜籽粉Coriander 1+1/2汤勺（磨成粉）或1汤勺
、
豆蔻粉Cardamom 1/2 茶勺1/2Tsp
、
丁香Cloves 4粒（磨成粉）
、
黑胡椒粒Black Pappercorns 1/2 茶勺（磨成粉）
、
葫芦巴粉Ground fenugreek 2茶勺/2tsp
、
姜黄粉Turmeric 1茶勺
、
甜辣椒粉Paprika 2茶勺
、
辣辣椒粉Hot Chilli Powder 1茶勺
、
孜然粉或孜然籽Cumin 1汤勺或1+1/2汤勺（磨成粉）
、
盐 1茶勺
、
腌制用料（鲜）
、
大蒜 2瓣压成泥
、
姜 25g 压成泥
、
无糖鲜酸奶Natural Yoghurt 4汤勺
、
咖喱料（之前混合好的粉料，舀出三勺做腌制料，剩余的用来做咖喱料）
、
黄油Butter 150克（100克/50克分开）
、
菜籽油 3汤勺
、
洋葱 2个
、
大蒜瓣 6瓣
、
姜 35克
、
姜黄粉 1茶勺
、
番茄 4个切丁（去皮或不去皮）
、
番茄沙司Tomato Puree 3汤勺
、
糖 1汤勺
、
盐 1茶勺
、
淡奶油Double Cream 100ml
、
新鲜香菜
、
咖喱食材煮好后需要用料理棒打成泥
、
冷水 200ML
烹饪步骤
小贴士

1茶勺=1Tsp 1汤勺=1 Tbsp 番茄沙司=浓缩的番茄酱 Ground Fenugreek（胡芦巴（一年生豆科植物） 茶勺是普通喝茶用的小勺，汤勺是我们家里用来喝汤的勺。辣椒粉有两种，一种是甜椒粉一种是辣的辣椒粉，不过这个可以自行选择放两勺都是辣的还是一勺辣一勺不啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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