韩国海带汤,新手必备!
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步骤1/5
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准备阶段:1,裙带菜泡发,夏天10分钟,冬天20分钟。(裙带菜泡发就是它软了,容易理解~但是!知识点来了请注意!干的裙带菜的量和泡发的量真的有天壤之别,请大家抱着谨慎的心努力尝试!比如两个人海带汤可能只需要你小手那么一把。)2,牛肉切小块。如果不是现在的特别时期,我应该不会选择纯精牛肉,牛腩肉应该是首选。)3,半颗大蒜切蒜蓉。(韩国海带汤的精髓之一应该就是这个蒜泥了。我看有韩国厨师达人直接使用蒜蓉酱的,大家觉得麻烦也可以买哈!)
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步骤2/5
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裙带菜泡发后我们来剪断它,方便入嘴!记住,剪断的裙带菜还需要用手将其揉成团沥干水分!揉成团沥干水分,揉成团沥干,揉成团……
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步骤3/5
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翻炒阶段:大火,倒入食用油,油热,倒入2/3蒜蓉,翻炒,倒入牛肉,翻炒,表面泛白即可,倒入裙带菜翻炒至水分炒干。(海带汤的精髓之二,就是炒干裙带菜的这个步骤!切记不要炒焦,炒到锅底微微水分即可。)
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发布于 2020-02-07
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