童年零食猫耳朵
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步骤1/7
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两份面粉里分别加蛋液,红糖水和牛奶分别和成两个光滑面团~放置20分钟。
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步骤2/7
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擀成两张约1mm的薄饼~叠放在一起~
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步骤3/7
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从边上开始卷成卷~裹上保鲜膜放冷冻直到变硬~大概30~60min
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步骤4/7
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拿出切薄片大概1mm~我的白面团有点软所以切的时候形状不圆了~分开放否则会粘一起的~不过不妨碍的
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步骤5/7
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开火油温八成热放入油锅开炸~
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步骤6/7
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炸至边缘微微卷起捞出~不能太久否则口感太硬味道也会焦糊的
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最后一步
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嘎嘣儿脆咬一口吧!害怕做不好可以减少食材先做尝试~
擀开的面饼和切片时一定一定要薄,否则口感会硬。
卷好的面不要再随意揉搓,直接封膜放冷冻,否则中心会松散变空心。(不要问我怎么知道♀️)
中小火慢炸,不要炸到焦糖色才捞出就晚了。不确定就少放几片先试试手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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