酥脆小麻花的做法

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酥脆小麻花

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这款小麻花酥脆可口，手工和面即可，宅在家里没事情，可以试试这款小麻花呦，当做小零食不错噢～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

鸡蛋液 50克

、

清水 50克

、

白糖 50克

、

盐 0.5克

、

玉米油 10克

、

泡打粉 1克

、

小苏打 1克

、

玉米油(炸) 适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所需食材～
步骤2/13 点击查看大图
所有原料放在一起揉成光滑面团，在面团表面刷一层玉米油中盖保鲜膜松弛30分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
把松弛好的面团切成大小均匀的长条，在长条面团表面刷一层玉米油，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
取一个小面团搓成长条状。
步骤5/13 点击查看大图
把长条面团两头分别向两个方向搓三下，对折后面团自然卷起。
步骤6/13 点击查看大图
继续搓两下对折后自然形成麻花形状。
步骤7/13 点击查看大图
依次做好其余的麻花。
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入植物油，开小火。油温5成热放入麻花。
步骤9/13 点击查看大图
炸至两面金黄即可。想要更酥脆的，油温升到7成热复炸1分钟即可。
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步骤4/13

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小贴士

1.油温可以用竹制筷子放入油中试一下，开始冒小微泡泡的状态即可。 2.麻花面团重量每个约40克左右。面团尽量不要切的太大。 3.全程小火炸制，复炸一次更酥脆。 4.玉米油可以换成自己喜欢的其他植物油。 5.白糖的用量根据自己口味添加。 6.面团刷油后松弛到位比较好搓呦～

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发布于 2020-02-07

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