热气腾腾的火锅鱼
就算宅在家里,也可以吃上美味的火锅鱼。
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一条3斤左右的花鲢鱼,宰大坨。
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盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒码味20分钟,盐可以适当多放一点可以让鱼更加入味。
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步骤3/16
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藕去皮,切片,金针菇淘洗干净。
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步骤4/16
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香菜洗净切小段,留几根备用。
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步骤5/16
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芹菜、大葱切段,小葱切小段。
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步骤6/16
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大蒜压成蒜泥。
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步骤7/16
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番茄切块。
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步骤8/16
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准备好菜籽油、干辣椒剪段、花椒、牛油火锅底料。
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步骤9/16
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菜籽油加至五成热,下牛油火锅底料炒化,加干辣椒段和花椒炒香。
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步骤10/16
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加水、番茄、大葱段,水开以后尝一下咸淡再酌量加入盐。
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步骤11/16
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水开后加鱼头先煮2分钟。
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步骤12/16
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再加入剩下的鱼。
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步骤13/16
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加入蔬菜。
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步骤14/16
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煮好后再加入芹菜段和香菜叶点缀。
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步骤15/16
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用蒜泥、香菜末、小葱、芹菜、蚝油、味精、香油兑成蘸料。
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最后一步
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友情分享:可以先用清水把蔬菜煮熟,捞出沥干水份,鱼煮好了以后直接加进去。
重口味的小伙伴可以增加牛油火锅底料的量,喜欢麻辣口感的可以多加干辣椒段和花椒,蘸碟可以加小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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