香菇肉片
-
步骤1/7
点击查看大图
鲜香菇焯水,焯水的目的是激发出香菇的鲜香味。
-
步骤2/7
点击查看大图
冬笋可以选袋装或者新鲜的,无论哪种都要焯水使用!没有可不放。
-
步骤3/7
点击查看大图
腌制好的肉片先炒到微微发黄,会带有锅气的香味,不粘锅操作,铁锅的话需要先把锅烧热到微微冒烟,放一点点油转锅滋润锅底,再放油,这样的做法和餐厅的滑锅效果有异曲同工之妙。用中火操作,油温4成热下肉不要马上翻动就不会粘锅,差不多定型了翻面,再差不多定型可以炒散到上色成熟。这是我的小窍门!
-
步骤4/7
点击查看大图
从新起锅,小火爆香葱姜蒜片,烹入生抽马上转大火,让生抽冒泡,这是锅气的来源,你会好受到先放酱油比后放好吃很多。
-
步骤5/7
点击查看大图
酱油冒泡后放入焯水过的香菇冬笋,能颠锅的请颠起来,火苗窜入锅内更好,锅气十足,你已经能闻到像餐厅一样的香味了。这时可以调入等量的盐糖。也可以不放糖,影响不大,是为了柔和咸度的。
-
步骤6/7
点击查看大图
把之前炒好的肉片回锅翻匀炒热即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
非常下饭而且简单的一道菜,主角换成口蘑也可以,就是鲁菜家常菜里的鲜蘑肉片。喜欢吃清爽的可以冬笋改黄瓜片,和炒好的肉同时下锅就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
香菇肉片的相关分类
香菇肉片的相关推荐
-
#少盐饮食 轻松生活#香菇肉片
141110人看过 -
#妈妈手中的安心味#香菇肉片炒香菜
171607人看过 -
香菇肉片
28808人看过 -
香菇肉片
7294人看过 -
醋熘白菜
1219154人看过 -
简单爽口的拌白菜心
148906人看过 -
东北下饭硬菜-地三鲜#米饭最强CP#
222964人看过 -
五花肉焖饭
15298人看过 -
西红柿炒花菜
9145人看过 -
毛毛虫面包—童年的最爱,怎么吃都吃不够!
46541人看过 -
#换着花样吃早餐#榨菜肉丝面
1349600人看过 -
地三鲜
35155505人看过