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冰花煎饺的做法

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冰花煎饺

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饺子只吃煮的？试试这个一饺两吃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 200克

、

普通面粉 500克

、

老抽 10克

、

生抽 10克

、

盐 9克

、

13香 2克

、

花生油 20克

、

胡萝卜四根

、

蚝油 40克

、

胡椒粉少许

、

白糖少许

、

淀粉两小勺

、

葱花姜末少许

、

鸡蛋一个两个都可以

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
调饺子馅：先调肉馅，分三次放油（个人觉得花生油比较香），顺时针搅拌肉馅，放入葱末，姜末，花生油香油酱油13香甜面酱，蚝油让肉馅充分的吸收油的香味，吸收后再放第二次油，同样的方法顺时针搅拌，在充分吸收之后，再放第三次油，最后放入胡椒粉，一点糖腌制半个小时以上。需要注意的是，在腌制肉的时候，不要放盐，这样呢，做的饺子更嫩
步骤2/10 点击查看大图
活面的时候在面粉里加鸡蛋，盐，温水和面醒发半个小时以上
步骤3/10 点击查看大图
肉馅腌好后要包的时候再放入切好的蔬菜，最后放盐，拌均匀，开始包饺子吧！
步骤4/10 点击查看大图
饺子包好摆在平底锅，注意每个饺子之间要留一点空隙，倒油煎至饺子底部发黄。
步骤5/10 点击查看大图
在一个碗中放入水和两小勺面粉和两小勺淀粉，把它搅搅匀。
步骤6/10 点击查看大图
将活好的淀粉面粉倒在锅里，盖盖子。水不要太多不要全部没过饺子。
步骤7/10 点击查看大图
然后这个水慢慢的变少
步骤8/10 点击查看大图
慢慢的开始出，金黄的冰花了饺子就即将做好了，出锅
步骤9/10 点击查看大图
调一个喜欢的蘸料，喜欢吃辣的，可以放点小米辣蒜末，香醋，辣椒油。辣椒呢，我特别推荐兰州的辣椒粉香而不辣，某宝有卖。
最后一步点击查看大图
香脆可口的冰花煎饺就做好了，开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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