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重口味vs小清新——土鸡二吃(川香口水鸡、原味鸡汤）

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风和日丽sz

近几天，关于新型H7N9禽流感的报道不绝于耳，于是人们由惊疑变成惊恐。做了个“川香口水鸡”都不敢发日志哇。 清明前的一个周日，回黎里，婆婆为我们准备了已经红烧好的八宝鸭和一只现杀的鸡回吴江。 鸡，我一般都选择清炖。很多时候都是汤比较美味，肉比较柴。 于是想到，前不久在美食杂志上看到的“口水鸡”。就选择了一些活肉尝试着做了，偶尔也可“重口味”下嘛 2013-4-8
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
土鸡 半只
、
葱姜 适量
、
熟花生米 适量
、
熟白芝麻 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
醋 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
辣椒油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 煮鸡的时候，水要没过鸡身，大火煮开后立即转小火，熄火不要开盖子，焖十五分钟。 2. 焖好的鸡泡入放了冰块的冰水中，迅速降温会让鸡皮变得爽脆，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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