祖传红烧平鱼~家的味道
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步骤1/7
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把平鱼的脑袋剪下，内脏掏出，一定要把黑色的东西刮干净，否则鱼不好吃，会有苦味儿！处理好后用厨房纸将其水分擦干。
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步骤2/7
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鸡蛋打好，葱姜蒜切好，辣椒2根就好，放一边备用
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步骤3/7
将平鱼放入打好的鸡蛋液中，正反面都要沾到蛋液
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步骤4/7
锅中放油，放花椒、辣椒(辣椒要掰碎)
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步骤5/7
把平鱼放入锅中，中火煎到两面金黄，把剩余的蛋液也倒入锅中，再热10秒左右，倒入适量料酒去腥，放醋，生抽，盐，糖，葱姜蒜，盖盖儿
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步骤6/7
待闻到醋香，开盖加水直至水位正好能没(mò)到鱼，再盖盖儿10分钟后大火收汁即可出锅
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最后一步
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撒上香菜，美味的红烧平鱼就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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