祖传红烧平鱼~家的味道
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步骤1/7
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把平鱼的脑袋剪下,内脏掏出,一定要把黑色的东西刮干净,否则鱼不好吃,会有苦味儿!处理好后用厨房纸将其水分擦干。
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步骤2/7
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鸡蛋打好,葱姜蒜切好,辣椒2根就好,放一边备用
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步骤3/7
将平鱼放入打好的鸡蛋液中,正反面都要沾到蛋液
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步骤4/7
锅中放油,放花椒、辣椒(辣椒要掰碎)
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步骤5/7
把平鱼放入锅中,中火煎到两面金黄,把剩余的蛋液也倒入锅中,再热10秒左右,倒入适量料酒去腥,放醋,生抽,盐,糖,葱姜蒜,盖盖儿
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步骤6/7
待闻到醋香,开盖加水直至水位正好能没(mò)到鱼,再盖盖儿10分钟后大火收汁即可出锅
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最后一步
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撒上香菜,美味的红烧平鱼就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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