羊肉白菜包子
发面的方法超常规哦!很好吃的面皮。方子中的量因为人多是三份的量,如果一家三口吃,所有原料用量都取1/3哦!用这个方子全程都不用薄面,不沾手不沾案板,超级省事干净。
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步骤1/10
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面粉+食用油+牛奶+发酵粉活好,发酵1小时后取出面团揉圆
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步骤2/10
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分割成比饺子剂偏大的面剂子,蒸好是直径6、7CM的小包子,如果喜欢大包子可以揪大面剂子。
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步骤3/10
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擀开,边缘薄中间厚。
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步骤4/10
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放入肉馅。肉馅做法:羊肉馅+花椒水拌匀+葱姜蒜末+蚝油+红烧酱油+料酒+香油搅拌均匀,分两次加入纯净水,顺时针方向绞打上劲后放入白菜末(食用油拌过的),最后放入食盐。
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步骤5/10
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包包子,捏摺
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步骤6/10
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最后收口。
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步骤7/10
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放入蒸锅,蒸20分钟。
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步骤8/10
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蒸好后,掀开一条缝,放一根筷子,十分钟后开盖,免得包子回缩。我的因为等着开饭没有等十分钟,所以表皮不太饱满。
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步骤9/10
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看面皮,不粘牙,口感很好
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最后一步
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配小米粥和凉拌白菜丝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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