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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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酱牛肉选用牛腱肉最好，又有肉又有筋，特别有嚼劲

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱肉 1000g

、

老抽 20ml

、

料酒 20ml

、

冰糖 20g

、

白芷 2片

、

葱姜适量

、

白芷 1片

、

八角 2个

、

香叶 4片

、

草果 1个

、

桂皮 1小段

、

水 1200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛键肉洗好，最好不要切，这样煮好的牛肉切片漂亮。我家锅不够大，所以切半
步骤2/8 点击查看大图
放水在高压锅中，冷水煮牛肉，水煮开后撇掉血末，然后放葱姜，香叶，八角，桂皮，草果，白芷，冰糖，料酒，高压锅大火上汽后盖阀转小火20分钟
步骤3/8 点击查看大图
从高压锅中拿出牛肉块放铁锅中，放老抽，冰糖，继续中小火煮40分钟
步骤4/8 点击查看大图
煮好的酱牛肉，酱汁还留在锅中，舀出来浇在切好的牛肉片上
步骤5/8 点击查看大图
来一片很有嚼劲
步骤6/8 点击查看大图
好吃看得见
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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