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四川凉面的做法

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四川凉面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条

、

生菜籽油

、

姜蒜水

、

葱花

、

小米辣

、

鸡精

、

薄盐生抽

、

花椒粉

、

陈醋

、

白糖

、

熟油辣椒

、

黄瓜丝

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
姜去皮和蒜末一起捣碎，成泥最好，倒入碗里加入冷开水，锅里煮水，水开下面条，不能煮久了，冒白色的往上扑就捞出来，然后倒生的菜籽油，马上用筷子抖散开，最好在有风的地方，直到面条都裹上颜色，不会黏在一起就好了，然后让面条冷却后就可以拌了，如果有豆芽更好，我用的黄瓜，放入姜蒜水，葱花，小米辣，鸡精，薄盐生抽，陈醋，白糖，花椒粉，熟油辣椒。

小贴士

面条千万不要煮久了，生菜籽油要够。姜蒜加冷开水别加多了，这个放一两天就不好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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