酥皮紫薯红豆饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉一些

、

红豆沙一坨

、

紫薯两个

、

牛奶一点

、

菜籽油一些

、

蛋黄一个

、

白芝麻一点点

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯蒸熟压成泥，加一点白砂糖，因为有点干，加一点点牛奶。一点点就行了。别加多了，就稀了。
步骤2/14 点击查看大图
豆沙捏成团。紫薯包着，捏成团
步骤3/14 点击查看大图
制作水油皮和油皮，最好用黄油，没有就猪油。而我什么都没有，就将就菜籽油吧。疫情严重，也出不了门。水油皮多一点，油皮少一点。水油皮，面粉加牛奶，加菜籽油。油皮，面粉加菜籽油。揉好，盖着醒20分钟，我的水油皮有点硬了。
步骤4/14 点击查看大图
一个水油皮剂子，一个油皮剂子。
步骤5/14 点击查看大图
水油皮包着油皮。像牛舌饼了一样把它卷几下。放着醒发10分钟
步骤6/14 点击查看大图
把做好的酥皮擀开，我的擀面杖没有了，我就用的筷子。人艰不拆了。哈哈哈
步骤7/14 点击查看大图
用擀开的酥皮把紫薯红豆团包上。我的皮小馅儿大，不太好包。下次酥皮多弄一点。因为弄少了。分量不够。
步骤8/14 点击查看大图
一个个擀，一个个包。
步骤9/14 点击查看大图
一共做了8个
步骤10/14 点击查看大图
刷一点纯蛋黄液，烤箱150度预热5分钟，进去
步骤11/14 点击查看大图
烤五分钟再拿出来刷一层蛋液，撒一点白芝麻。再烤25分钟
步骤12/14 点击查看大图
来啦，来啦，他们来了。烤好了
步骤13/14 点击查看大图
其实这是我第一次做酥皮，效果还不错。
最后一步点击查看大图
外面酥脆的表皮，里面又糯又甜的馅儿。成功了，看来今年中秋。我要自己做酥皮月饼了，哈哈哈。