家庭版香酥葱油饼，外皮酥的掉渣，内里层次分明软嫩，零失败！

浏览 172.3万 · 收藏 8722 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟

普通面粉 500克

、

盐 5克

、

温热水 300ml

、

油 10ml

、

油酥部分

、

普通面粉 40克

、

食用油 50g

、

盐 2克

、

花椒粉 0.5g

、

香葱 6根

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将面团需要的材料准备好
步骤2/20 点击查看大图
盐，油加入面粉中，用300ml的温热水活成中等稍软的面团，烙饼的面一般都比较软，不同面粉吸水性不同，具体根据自己情况而定，一定要多揉一会，揉至表面光滑！
步骤3/20 点击查看大图
将揉好的面团分成10个面剂子，具体的面剂子大小可根据自己喜好而定
步骤4/20 点击查看大图
将面剂子放在盘子里，盘子中刷油，使面剂子均匀沾上油后，密封醒面40分钟左右！
步骤5/20 点击查看大图
准备油酥
步骤6/20 点击查看大图
将香葱切成葱花
步骤7/20 点击查看大图
50g的油烧至有青烟冒出
步骤8/20 点击查看大图
面粉中加入盐和花椒粉，将热油倒入
步骤9/20 点击查看大图
搅拌均匀，油酥做好了
步骤10/20 点击查看大图
面醒好后，不用擀，直接拿手推开成长方形大片，此时面的延展性特别好，轻轻推开就可以
步骤11/20 点击查看大图
抹上油酥，撒上葱花
步骤12/20 点击查看大图
将一头如图所示卷起来
步骤13/20 点击查看大图
然后一边向后拉，一边卷起来，底部压实
步骤14/20 点击查看大图
一个葱油饼胚就做好了
步骤15/20 点击查看大图
做好后放入保鲜膜下醒10分钟
步骤16/20 点击查看大图
电饼铛预热好，刷上一层油，将饼坯放入电饼铛中，轻轻按开成自己喜欢的大小，表面层刷层油
步骤17/20 点击查看大图
盖上盖子每面烙至1分多钟即可
步骤18/20 点击查看大图
烙至饼微微鼓起，两面金黄出锅
步骤19/20 点击查看大图
看看这外皮非常酥脆，酥的掉渣，而内里软嫩，层次特别多
最后一步点击查看大图
一道美味的家常葱油饼就做好了，非常好吃，无论孩子还是大人都非常喜欢，一次可以多做点，放入冰箱冷冻，想吃拿出来煲一下就可以，喜欢的可以试试！