芦蒿叶子玉米窝窝头|品尝春的味道
春初水暖,正是吃芦蒿的好时机。由于新冠病毒人们必须宅在家里,于是就有了全城团芦蒿,新鲜采摘直达配送,才能让我们不出门也能感受到春的气息。 择芦蒿是件细致活,去叶留茎,大半的时间都是和它打交道,闻着清香的味道,顿时神清气爽。 芦蒿营养丰富,具有开胃、行水、解毒等功效。
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步骤1/20
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择芦蒿,去叶留茎,掐顶叶子做窝窝头
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耗时将近一个小时五斤芦蒿择好
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顶部的叶子比较嫩
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步骤4/20
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热水烫一下,即刻出锅。这里主要是去除芦蒿的苦味,记住一定要烫
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步骤5/20
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抓净水分
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步骤6/20
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切碎
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步骤7/20
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加入盐和蚝油
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步骤8/20
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搅拌均匀
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步骤9/20
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加入少许面粉,一点一点加,不急
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步骤10/20
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搅拌均匀
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步骤11/20
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再加入玉米粉
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步骤12/20
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搅拌均匀
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步骤13/20
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很干的话,缓缓加入少许水,边加边搅拌
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步骤14/20
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搅拌至没有干面粉,用手轻轻揉成团,醒十分钟左右
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步骤15/20
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醒好后,分成大小均匀的小剂子
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步骤16/20
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手上和剂子外面蘸少许玉米粉,如图状做成窝窝的样子
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步骤17/20
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两手慢慢团
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步骤18/20
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放在笼屉上
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步骤19/20
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蒸箱 100度 20分钟 ;蒸锅,水开后放入,蒸15分钟即可,出锅,用手拍下表面,不粘手了就熟了
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最后一步
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一口气吃了俩
1⃣️芦蒿一定要用热水烫下,去除苦味
2⃣️面粉和玉米粉的比例1:1,玉米面一定不能多
3⃣️芦蒿叶子也可以换成其他蔬菜叶,芹菜、莴笋等
4⃣️也可以加入胡萝卜丝等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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