面皮吧!
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这段时间真是憋疯了,除了睡,就是玩手机,不行了,眼要瞎了,放下手机做美食吧!吼吼
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烹饪步骤
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步骤1/10
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和一团面,醒发30分钟,然后加水像洗衣服一样,一直搓洗,适当换水,换下的水都装一个盆里,一直洗,直到水不那么混了,剩下的就是面筋,像瘦肉上的筋膜似得就洗好了,图片的还没洗好,正在洗的过程中!最后洗完的面筋捞出来醒发两三小时,我比较懒,放了一宿
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步骤2/10
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就这样,面桨,放一夜沉淀,沉淀ok以后将清水倒出去,加入适量面粉搅拌均匀,过筛!没有颗粒也可以不过筛!
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步骤3/10
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面桨搅拌均匀舀一勺倒入盘中,不露盘底即可,我用的披萨盘,尽量不要用玻璃盘或者瓷盘,容易炸,因为之后要过凉水的,蒸锅水烧开,放入面桨,现货蒸3分钟,我用的电磁炉,1200的火力,或者看着面皮鼓泡了,就是熟了,取出来立马凉水冲凉,然后继续蒸下一个
步骤4/10
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发布于 2020-02-06
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