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肉末茄子粉丝煲的做法

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肉末茄子粉丝煲

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茄子经过高温油炸，使它外酥里嫩，再与肉末炒香，加水与红薯粉条一并炖煮，这简直就是今年吃的最香的一道家常菜。配一碗白米饭，把茄子肉末粉条一起铺在米饭上，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

猪肉末 80g

、

红薯粉条 50g

、

小米椒 3个

、

淀粉 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

盐半勺

、

白糖半勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
粉条用温水泡15分钟。
步骤2/15 点击查看大图
茄子切大块。
步骤3/15 点击查看大图
放2勺淀粉，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
锅中烧油，油8成热的时候炸茄子
步骤5/15 点击查看大图
中小火炸3分钟，茄子表面变黄就可以捞出备用了
步骤6/15 点击查看大图
锅中倒底油，放蒜末炒香。
步骤7/15 点击查看大图
再放入猪肉末
步骤8/15 点击查看大图
肉末炒变色后，放入炸好的茄子
步骤9/15 点击查看大图
翻炒两下放入1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、半勺白糖、1勺豆瓣酱。
步骤10/15 点击查看大图
倒入400ml水。
步骤11/15 点击查看大图
水开后放入泡好的粉条
步骤12/15 点击查看大图
再放小米椒
步骤13/15 点击查看大图
盖上锅盖小火炖煮15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
15分钟后就可以出锅了。
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小贴士

1大勺=15ml/1tbsp 1勺=5ml/1/1tsp 半勺=2.5ml/1/2tsp

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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