红烧鸡翅中
没啥故事……哦哦,记得配米饭,汤汁浇上去,然后你懂的……这个老抽放多了,颜色可以稍浅点更美……哦哦,还有,别整啥可乐鸡翅了,可乐就是焦糖和水,一个玩意儿,多花两块五干嘛?红烧,冰糖才是王道!
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步骤1/6
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鸡翅中,花刀便于入味,焯水后控水备用。
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步骤2/6
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炒糖,冷油入冰糖,小火慢慢炒,炒到冰糖碎裂,慢慢融化,炒至冰糖泛黄,切记小火!
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步骤3/6
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炒糖后,放入鸡翅中翻炒至翅中上色,传说中的焦黄色。
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步骤4/6
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放入葱姜蒜,八角桂皮香叶,继续炒香。
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步骤5/6
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倒入生命的源泉至完全没过翅中,加入生抽和老抽,大火开造!水开调中小火,炖至地老天荒、汤汁收紧。
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最后一步
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出锅摆盘,香菜绿叶撩骚一下。
炒糖一定小火,不然它会以迅雷不及掩耳的速度糊掉,黏满你的锅铲!盐基本用不到,生抽老抽就是盐分担当!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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