麻辣香锅|味蕾时光
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天冷的时候,家里的烟火气会变得更浓,饭菜大多都会呈现热气腾腾的景象,这是食物在这种特别的季节里,赋予我们最温暖的方式。麻辣香锅是川渝地区土家风味的一道小吃,荤素可自由组合,辣而不燥、入口窜香。对于嗜辣的人而言,一年四季这道菜都可能会是他们餐桌上的常客。
食材清单
加入采购清单
肥牛卷
适量
、
青菜
适量
、
各种丸子
适量
、
白豆干
适量
、
水晶粉
适量
、
竹笋
适量
、
藕片
适量
、
土豆
适量
、
香菇
适量
、
白玉菇
适量
、
菜籽油
几大勺
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
鲜红椒
几个
、
干辣椒(二荆条)
1把
、
大蒜
几个
、
大葱
半根
、
姜
半块
、
白糖
少许
、
盐
少许
、
香料(见步骤1)
适量
、
熟白芝麻
少许
、
香菜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
香料准备(香叶2片、豆蔻3个、草果1个、香果1个、砂仁4个、麻椒1把、八角2个、)各种食材洗净切好,白豆干切小块,香菇表面划十字花。
-
步骤2/8
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水晶粉和腐竹提前用清水泡好,干辣椒提前用水浸泡后剪成小节,大蒜切片,大葱切段,姜切片,竹笋切成细条,土豆去皮切片。
-
步骤3/8
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锅中倒菜籽油烧热,将切好的白豆干,土豆和腐竹放入煎炸,煎至金黄后夹出待用。
步骤4/8
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发布于 2020-02-06
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