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牛奶大米发糕的做法

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牛奶大米发糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米 500g

、

红枣 10颗

、

牛奶 250ml

、

酵母粉 5g

、

奶粉 2勺

、

葡萄干适量

、

黑芝麻适量

、

面粉 100g

、

水 100ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
教程：把500g大米和适量的枣浸泡一夜
步骤2/10 点击查看大图
大米沥干水的倒入破壁机，红枣去核备用
步骤3/10 点击查看大图
把沥干水分的大米放入破壁机加入250ml牛奶，点破壁打成米浆
步骤4/10 点击查看大图
碗里倒入100ml温水5g酵母粉搅拌均匀，把米浆和酵母水混合一起，加入100ml过筛面粉，2勺奶粉，25g白糖，适量葡萄干，黑芝麻，把泡好的红枣去核切块，放入米浆中搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
把泡好的红枣去核切块，放入米浆中搅拌均匀，上面造型随意，磨具刷一层油，把米浆倒入模具，盖保鲜膜放在暖和地方
步骤6/10 点击查看大图
盖保鲜膜放在暖和地方，大概40分钟左右，发酵两倍大
步骤7/10 点击查看大图
开水上锅蒸40分钟左右，锅里多放水，期间不要开盖
步骤8/10 点击查看大图
关火后晾会取出来脱模（我用的是做蛋糕的活底模具，比较容易脱模）
步骤9/10 点击查看大图
奶香味扑鼻而来，很松软
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家里有孩子的可以试试哦

小贴士

1.化酵母粉的水不要超过38度，不然容易烫死。 2.不要光看时间，一定发酵起来再上锅蒸，可以看到是之前的两倍大。 3.模具记得刷油，不然不好脱模。 4.如果有活底模具就更好了，比较好脱模 5.锅里多放水，上锅蒸期间不要开盖。 6.小心烫手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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