宅家提高免疫力~芹菜猪肉馅包子

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宅家，刚开始还是挺享受在家的日子，后来闲不住了，爱鼓捣美食反倒成了我的更大乐趣。“非常时期” ，要吃得好一点，有肉有菜不能少，提高免疫力很重要。#九阳美食#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

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干酵母 5克

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白糖 2勺

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肥瘦猪肉馅 160克

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芹菜 180克

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圆白菜 260克

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黄豆酱 2勺

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盐 1勺

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葱姜末各2勺

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料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把酵母撒到30度左右不烫手的温水里，不要搅动，静置几分钟，很快酵母就会成片散开，这时再像搅打鸡蛋一样用筷子打散，这个过程就叫酵母活化，经过这一步，用来发面就会快多了
步骤2/11 点击查看大图
面粉里加入两勺白糖拌匀，加糖的目的是增加酵母活性，发酵更快。面粉里先加酵母水拌，然后再分次加温水拌大面絮，最后揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大
步骤3/11 点击查看大图
家里新买的芹菜，买一趟不容易，我把叶的部分一刀切用来做馅，不浪费，并且芹菜叶子比茎还有营养。圆白菜也是利用的剩菜头，都是硬帮子，也没法吃了，用来做馅减少浪费。把食材都处理干净。蒸包子，像我这样食材多放，增加营养，增强免疫力，身体更健康
步骤4/11 点击查看大图
芹菜和圆白菜分别用搅馅机搅碎，没有的手工剁碎，然后加一勺盐拌匀刹水10分钟
步骤5/11 点击查看大图
这个时间来处理猪肉馅。九阳防辐射电磁炉调到900度，锅里加油烧至温热，放入葱姜末炒香，倒入肉馅炒变色，加料酒去腥，放入2勺黄豆酱炒香炒上色，放一旁晾凉备用。食材中的黄豆酱的加入已经有了咸度，无需再加盐了
步骤6/11 点击查看大图
把圆白菜芹菜馅攥水后，加入炒好并晾凉的肉馅里拌匀。这一步里我没有加盐，如果口重的可以少放点，拿不准的可以尝尝
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的面团，两倍大，拉起都是蜂窝，这样就可以使用了。这样的面团用来蒸包子或蒸馒头都可以哦
步骤8/11 点击查看大图
面团揉一揉，去掉大气泡，然后搓成长条，切剂子，擀成中间厚四周微薄的厚面皮
步骤9/11 点击查看大图
取面皮入馅，包好包子，随包随留空隙码好。需要提前准备的工作：蒸锅里加够凉水，屉上刷少许植物油防粘。包子盖上盖子饧10分钟就可以开火蒸了，上汽后蒸15分钟即可，3分钟后开盖子。
步骤10/11 点击查看大图
瞧，又暄又软，花朵一般漂亮。
最后一步点击查看大图
宅家不闲着，蒸一锅香喷喷的包子，一天三顿吃不烦！