别有滋味的中式酥盒-自制冷冻酥皮
配方量6-8块酥皮 实在太酥了,一碰就掉渣渣 拍完就٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃拉!!!
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步骤1/6
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把除了油酥部分的所有材料,揉成表面光滑的团。室温松弛。图片里的是黄糖,白砂糖用完啦,没出去买。
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步骤2/6
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油酥部分也揉成团。
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步骤3/6
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把步骤1的油皮包裹住油酥,擀成长方形。一折四,操作2次。进入冰箱冷藏松弛30分钟后取出,再操作2次。这个块饼皮是加了海苔粉的,看上去感官不太友好。
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步骤4/6
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最后擀成0.5cm的厚度面皮即可。接下来就是刻模,凹造型。也可以用保鲜膜包好好冷冻起来。
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步骤5/6
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造型随意,看自己喜欢,夹馅可以是果酱,也可以像我用自制的土豆肉糜酱。烘烤时间 上火200度,下火180° 烘烤时间 15-20分钟
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最后一步
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这是用饼干模具制作的。
空心酥盒的制作,切两块同样造型的饼皮,一块做饼底,喷上水雾,另外一块镂空后,覆盖上面,略压。表面涂上蛋液。
带馅的,都要事先做成熟制的成品。酥盒预先烤好,最后填入各种酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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