蔓越莓面包
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步骤1/10
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面团食材除黄油外按照液体、糖、盐、蛋白、面粉、酵母的顺序放入面包机的面包桶中。
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步骤2/10
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一个揉面程序结束后,加入50g黄油,再启动一次揉面程序
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步骤3/10
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面团在面包桶中发酵至2倍大
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步骤4/10
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取出排气后分成8份滚圆,盖保鲜膜松弛5-10分钟
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步骤5/10
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取一份面团擀成长方形,刷隔水融化的15g黄油液,再撒适量蔓越莓干。
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步骤6/10
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再取一个面团擀成大小差不多的长方形盖在上面,
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步骤7/10
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重复上面两个步骤,一共4个面片3层刷黄油撒蔓越莓干。配方可以做两份这样的面团,可以做4个250g吐司模或者2个450g吐司模
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步骤8/10
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叠加好的面饼切成4份
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步骤9/10
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每两份放入250g吐司模,发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒适量杏仁片。
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最后一步
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风炉烤箱170度,烤18分钟左右
1.配方可以做两份这样的面团,可以做4个250g吐司模或者2个450g吐司模
2.夏天温度高可以用冷藏的牛奶和黄油,面团温度低一些
3.烤制温度和时间根据不同模具不同烤箱自行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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