情人结
-
步骤1/26
点击查看大图
制作天然面种,准备好所有原料
-
步骤2/26
点击查看大图
将纯净水、砂糖、麦芽糖、提子放入干净的容器(切记容器的体积需是食材体积的3倍)搅匀封上保鲜膜(切记使用密闭容器以防制作过程中气压过高溢出)放置冰箱内7天
-
步骤3/26
点击查看大图
滤出液体与面粉混合均匀室温放置8小时即可
-
步骤4/26
点击查看大图
-
步骤5/26
点击查看大图
制作烫面团,准备好所有原料
-
步骤6/26
点击查看大图
混合除开水外所有原料。加入开水中,迅速搅拌成团,备用
-
步骤7/26
点击查看大图
制作可可面团,准备好所有原料
-
步骤8/26
点击查看大图
将除黄油外所有干性原料放入液体原料中。慢速搅拌3分钟快速搅拌4分钟加入黄油
-
步骤9/26
点击查看大图
慢速3分钟快速2分钟搅拌至面筋充分拓展(面团可以拉出较为透明的薄膜)即可
-
步骤10/26
点击查看大图
在温度28°C,湿度75%的环境中发酵30分钟
-
步骤11/26
点击查看大图
面团分割:50g/个后将面团搓圆,直接放入温度28°C,湿度75%的醒发箱中松弛30分钟后,转入冷藏冰箱30分钟即可
-
步骤12/26
点击查看大图
制作草莓面团,准备好所有原料
-
步骤13/26
点击查看大图
将除黄油外所有干性原料放入液体原料中。慢速搅拌3分钟快速搅拌4分钟加入黄油
-
步骤14/26
点击查看大图
慢速3分钟快速2分钟搅拌至面筋充分拓展(面团可以拉出较为透明的薄膜)即可
-
步骤15/26
点击查看大图
在温度28°C,湿度75%的环境中发酵30分钟
-
步骤16/26
点击查看大图
面团分割:50g/个后将面团搓圆,直接放入温度28°C,湿度75%的醒发箱中松弛30分钟后,转入冷藏冰箱30分钟即可
-
步骤17/26
点击查看大图
制作芝士馅,准备好所有原料
-
步骤18/26
点击查看大图
把奶油芝士和糖搅拌均匀
-
步骤19/26
点击查看大图
牛奶和预拌粉搅拌均匀
-
步骤20/26
点击查看大图
再把2者混合搅拌,备用
-
步骤21/26
点击查看大图
组装,草莓面团擀开,加入馅料,揉成长条
-
步骤22/26
点击查看大图
可可面团擀开,加入馅料,揉成长条
-
步骤23/26
点击查看大图
2种面团编结
-
步骤24/26
点击查看大图
32度80%湿度,60分钟的醒发。对打好结的面包进行装饰
-
步骤25/26
点击查看大图
上火230度,下火180度,烘烤12分钟
-
最后一步
点击查看大图
完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
情人结的相关分类
情人结的相关推荐
-
冰淇淋
291821人看过 -
超简单无奶油摇一摇冰淇淋
40850人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
416684人看过 -
别家孩子都馋哭了!便当做出新花样儿,妥妥的哄娃神器~
24735人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#清炒茭白丝
1533762人看过 -
烧仙草
44581人看过 -
巧克力小饼~下午茶伴侣
276124人看过 -
皮蛋瘦肉粥这样做省时又简单,老人孩子早餐吃身体棒
4528011人看过 -
免烤箱‼️冰淇淋芒果慕斯入口即化超丝滑✨
146807人看过 -
冰淇淋
57751人看过 -
自制炸油条(无矾无泡打粉)
16833233人看过 -
秒杀路边摊的炒年糕
4861331人看过