西红柿鸡蛋馅水饺
曾经听说过西红柿鸡蛋馅水饺,心想能好吃吗?从耳边一过也没往心里去。偶然有一次从朋友的水饺店里吃过一次,真心好吃,请教了方法,朋友也倾囊相教。 今年由于冠状肺炎疫情,假期一延再延,家中备足了食材,天天在家研究做饭,昨天整理家中存货,发现西红柿买重了,今天正好试试这西红柿鸡蛋馅水饺。
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步骤1/9
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食材准备:西红柿洗净,番茄酱用瓶装或罐装的比较浓稠的这种,太稀的没有粘度。
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步骤2/9
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西红柿顶部打十字花刀,放开水里烫,剥皮
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步骤3/9
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西红柿切粒,切时只保留果肉部分,果肉之间的籽不要,会出水,切好的粒放筛网中控水。
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步骤4/9
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炒鸡蛋,鸡蛋打入碗中,放入适量盐,搅匀,锅中加油少许,烧热,倒入蛋液翻炒,要炒的老一些,切碎,放凉。
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步骤5/9
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葱切粒
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步骤6/9
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将西红柿再用干净的纱布把水分捏干,倒入大碗,倒入花生油,调匀,这样不容易出汁。放鸡蛋、葱花。滤出的汁可以用来和面或做西红柿汤。
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步骤7/9
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加一大勺番茄酱,适量白糖、盐、白胡椒面,淋上少许香油,加适量干淀粉,调匀,就可以包了。(喜欢虾皮的可以放点虾皮,我放了味道真不错。不喜欢的略过)
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步骤8/9
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面团提前和好醒发,开始包啦。
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最后一步
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香喷喷的饺子出锅啦
1.西红柿瓤一定去掉,用筛网滤一遍汁,再用纱布捏一遍,否则包的时候容易出汁。
2.番茄酱不要用稀的,稀的也容易出汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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