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草莓覆盆子慕斯

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金龙鱼精英100%烘焙大师赛
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30-60分钟   |   配菜(中级)
黄金酥粒：
、
黄油 20g
、
低粉 20g
、
糖 20g
、
白巧克力 30g
、
杏仁粉 20g
、
金粉 QS
、
戚风饼底：
、
蛋白 5个
、
蛋黄 5个
、
塔塔粉 1.7g
、
糖A 67g
、
水 42g
、
泡打粉 1.7g
、
玉米淀粉 17g
、
糖B 25g
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 67g
、
覆盆子夹心：
、
覆盆子果泥 150g
、
糖 25g
、
吉利丁 4g
、
覆盆子酱 20g
、
香草百香果慕斯：
、
牛奶 100g
、
淡奶油 70g
、
百香果果泥 70g
、
打发淡奶油 275g
、
吉利丁 9g
、
糖 75g
、
蛋黄 50g
、
香草荚 1/2
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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