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卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡爪 500克

、

大葱根根

、

姜适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

花椒粒 2克

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

老抽 2勺

、

植物油适量

、

鸭翅两根

、

猪皮 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪剪掉指甲，猪皮去掉肥肉，鸭翅切三节(小孩子喜欢吃猪皮，翅膀）
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅倒料酒，沸腾后再煮三分钟凉水清洗
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，中小火放葱姜蒜花椒，八角，香叶，炒至葱发黄放鸡爪(我家有小孩子不能吃辣，放几个干辣椒会更好吃）
步骤4/8 点击查看大图
小火翻炒一分钟
步骤5/8 点击查看大图
加老抽，生抽，耗油，糖，盐，鸡精翻炒一会加水
步骤6/8 点击查看大图
水过鸡爪，大水煮开中小火煮一个小时
步骤7/8 点击查看大图
五十分钟状态，我们吃的就是软烂(大人煮三十分钟就差不多了）
最后一步点击查看大图
鸡爪翅膀猪皮用筷子捞出来，汤汁用漏勺过滤花椒材料，吃的方便，真的好吃呀很家常，我做的饭菜因为有三岁小孩子吃所以偏清淡一点，你试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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