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花生酥的做法

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花生酥

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花生酥的做法有很多种，这个配方是做了很多次，家人一致赞同的口味，糖份不高，花生比较多，吃起来口感特别酥脆，花生味很浓郁，里面还掺杂了一些黑芝麻，更是增加了花生酥的香味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 150g

、

糖粉 100g

、

蛋黄 3颗

、

黑芝麻 20g

、

花生 200g

、

中筋面粉 300g

、

苏打粉 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
150g黄油隔水融化（水温60°-70°）。
步骤2/14 点击查看大图
黄油融化至液体状，加入100g糖粉
步骤3/14 点击查看大图
搅拌至糖粉融化
步骤4/14 点击查看大图
加入两颗蛋黄。
步骤5/14 点击查看大图
放入20g黑芝麻。
步骤6/14 点击查看大图
放入200g花生碎。花生需提前烤好，去掉红衣切碎，但不用切的太碎，以保留花生的口感。
步骤7/14 点击查看大图
然后加入1g盐、2g苏打粉、300g中筋面粉。中筋或底筋面粉都是可以的，因为面粉遇到水才生筋，所以用中筋或者底筋对于饼干口感是基本没有影响的。
步骤8/14 点击查看大图
手动搅拌均匀，直到没有干面粉。
步骤9/14 点击查看大图
把面团捏成圆球状。
步骤10/14 点击查看大图
轻轻把面团按压扁一点。
步骤11/14 点击查看大图
在表面刷一层蛋黄。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱，185度烤15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
放凉后花生酥会更加酥脆，咬下去满口的花生香味。
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小贴士

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发布于 2020-02-05

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