番茄龙利鱼——家常很温暖
春节备的货,在冰箱里面比较占地方,所以就清清库存吧。 龙利鱼刺少肉嫩,老少咸宜,做法也多样,配几个西红柿,来上一锅汤汤水水,这个夜晚很温暖。
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步骤1/6
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龙利鱼片成蝴蝶片,注意用刀的力度,不要把皮拉破。
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步骤2/6
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用葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀,腌制十分钟备用。
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步骤3/6
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锅坐水,水温控制在似开非开状态,把腌制好的龙利鱼片汆熟,捞出过凉水备用。
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步骤4/6
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西红柿切滚刀块,葱姜蒜切末准备入锅。
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步骤5/6
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锅内少油,下葱姜蒜煸香,将西红柿放入炒出红汁后蓄水烧开。
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最后一步
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调入盐、糖、胡椒粉后把过凉的龙利鱼放入,开锅合味后盛出即可。
如果感觉颜色太鲜艳,可以在调味的时候少放一点盐并加一点酱油来补充。
另外,这道菜没有多余的调味品,主要是西红柿自身的酸甜味道,所以在调味上根据自己喜欢斟酌即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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