私房酸辣汤
酸辣汤是全国有名的一道汤,川菜里叫酸辣汤,北方很多地方叫胡辣汤,在我们徐州教辣汤,都差不多。冬天喝上一碗酸爽的酸辣汤,暖胃暖身,夏天喝上一碗,大汗淋漓,亦是痛快。 酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用,适用于辅助治疗食欲不振。 今天我就大家做一道简单的酸辣汤,有啥食材就用的啥食材,这个汤就有这个好处海纳百川。
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步骤1/10
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准备好食材。西红柿热水烫后去皮。木耳,香菇,金针菇,泡入热水中。豆腐皮,豆腐,火腿,鸡蛋各自准备好待用。
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西红柿切小块,香菇切小片,木耳切碎,金针菇把后边的根切掉后切成两段,待用。
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步骤3/10
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豆腐切成小片,豆腐皮切丝,火腿肠切成小片,待用。
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步骤4/10
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锅中小火,放入少许油,先放入西红柿翻炒。
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步骤5/10
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然后放入木耳,香菇,金针菇一起翻炒30秒。
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步骤6/10
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调大火候,放入三碗水(根据家庭人数调整),放入老抽,生抽各少许(生抽大概一酒瓶盖那么多,老抽4-5滴)。
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步骤7/10
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碗中加1/5碗水,倒入三勺淀粉,调均匀。锅中大火烧开,倒入调好的淀粉。快速搅开,继续大火烧开。
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步骤8/10
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鸡蛋打入碗中,碗中加少量水搅拌均匀。然后均匀的倒入锅中,搅拌开。
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步骤9/10
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倒入胡椒粉,盐,醋调味。
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最后一步
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最后淋入少许香油,放入葱花。爽口暖胃的酸辣汤就做好了。
1,酸辣汤的食材可以自己调整,想喝了看看家里有啥都可以放。我这次做的也是根据家里有的凑合放的。最后放点香菜更好了,但家里没有了。肺炎疫情,也不出去买了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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