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酸奶油泡芙的做法

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酸奶油泡芙

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酥脆的泡芙壳，里面装满了浓郁的奶油，里面还加了芒果丁，大家可以加自己喜欢的水果，草莓橙子都可以，单吃泡芙的壳也是非常好吃的，鲜香酥脆，而且不用担心长胖嘻嘻

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋液 100g

、

盐适量

、

水 100g

、

奶油 100g

、

酸奶 100g

、

糖 8g

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将水、黄油、盐加入锅中，黄油需要事先常温软化2小时以上至手指按压可以压出一个坑的状态
步骤2/15 点击查看大图
大火加热至黄油融化
步骤3/15 点击查看大图
水开后关火倒入面粉迅速搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
拌匀后开小火继续炒至锅底起膜即可
步骤5/15 点击查看大图
分3-5次加入蛋液在刚刚炒好的面团里，搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
用硅胶刀拌至铲起来抖落面糊时，面糊呈三角状，如果状态不对可以加一点鸡蛋液
步骤7/15 点击查看大图
将面糊装在裱花袋里，间隔挤在烤盘中
步骤8/15 点击查看大图
上火170°下火200°烤30分钟，烤到最后10分钟的时候如果发现上色过深可以盖一张锡纸在上面
步骤9/15 点击查看大图
盆里加入奶油和糖开始打发
步骤10/15 点击查看大图
打发至提起打蛋头是直立尖角状
步骤11/15 点击查看大图
加入酸奶
步骤12/15 点击查看大图
打发至纹路清晰即可
步骤13/15 点击查看大图
将裱花袋底部剪一个口，将裱花嘴放进去，再将面糊装进去
步骤14/15 点击查看大图
芒果切丁（其他水果也可以）
最后一步点击查看大图
将烤好的泡芙壳切一个盖，奶油挤进去，放上水果，盖上盖即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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